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Wolfsbarschfilet mit Zitronenkruste & Fenchelsalat

Foodie
Zarte Wolfsbarschfilets erhalten eine knusprige Zitronenkruste und werden mit einem frischen Fenchelsalat serviert. Ein leichtes, aromatisches Gericht mit mediterranem Flair – ideal für warme Abende und perfekt mit grünem Veltliner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Fisch, Mediterran
Servings 2 Personen
Calories 480 kcal

Cooking utensils

  • 1 Backblech & Backpapier
  • 1 Grillpfanne oder Ofen
  • 1 Schüssel & Schneebesen
  • 1 Messer & Schneidebrett

Ingredients
  

Fisch

  • 2 Wolfsbarschfilets ~150 g
  • Salz Pfeffer

Kruste

  • 2  EL Panko
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1  EL gehackte Petersilie

Salat

  • 1 Fenchelknolle fein geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1  EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer

Preparation
 

Fisch krusten:

  • Panko mit Zitrone & Petersilie mischen.
  • Filets würzen, mit Mischung belegen, in Grillpfanne oder Ofen braten bis Kruste goldbraun (~12 Min.).

Fenchelsalat:

  • Fenchel mit Zitronensaft & Olivenöl mischen, würzen.

Servieren:

  • Filets mit Zitronenkruste anrichten, Fenchelsalat dazu geben.

Empfohlene Beilagen

  • Kartöffelchen aus dem Ofen
  • Grüner Spargel
  • Buttriges Ciabatta

Nutritional values per portion

Calories: 480kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 25g
Keyword Fenchelsalat, Grüner Veltliner, Wolfsbarsch, Zitronenkruste
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